Punto por Punto – Agricultura Protegida y Químicos en los Alimentos
Un estudio de la Universidad de Guadalajara revive de nueva cuenta la preocupación por el uso de transgénicos y agroquímicos en los alimentos que salen del campo mexicano, lo que a mediano plazo puede provocar serios daños a la salud de las personas.
El estudio, realizado por la doctora Silvia Lizette Ramos de Robles, coordinadora de la maestría en Ciencias de la Salud del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, se advierte que las frutas y legumbres que se ofertan en los mercados de Ciudad Guzmán y San Andrés Ixtlán se detectó un alto índice de neonicotinoides, que son insecticidas que combaten a insectos, aves y mamíferos y que según estudios ha causado serios daños en las colonias de abejas.
“Se trata de uno de los mejores plaguicidas contra insectos y plantas debido a su persistencia, pues no sólo se adhiere al vegetal, al aire, agua y suelo; también al cuerpo humano, ya sea de quien lo aplica en los sembradíos, pero también de quien consume el producto” afirma el documento.
“En total fueron 31 muestras de 18 alimentos diferentes. El resultado fue que 61 por ciento tuvo presencia de neonicotinoides (19 muestras); 26 por ciento de otros plaguicidas (8) y sólo 13 por ciento sin plaguicidas (13)”.
Entre los alimentos que se estudiaron se encuentran la frambuesa, la fresa, la manzana, la naranja, el plátano, la guayaba, la mandarina, la uva verde, el aguacate, la cebolla, el chayote, el elote, el pepino, la papa, el frijol y la tortilla.
En ese sentido, estudios internacionales indican que, si bien este tipo de insecticidas afecta principalmente a las abejas, hay investigaciones que afirman que en los humanos pueden producir una serie de daños neurológicos, como temblores musculares, así como con efectos sobre la salud, como la disminución de los niveles de testosterona, la alteración de la regulación de la insulina y los cambios en el metabolismo de las grasas.
El asunto es bien complicado, pues desde hace una década comenzó una pelea contra el maíz transgénico, pero la llegada de transnacionales dedicadas a la producción de berries, aguacates, chiles y muchos otros productos ha provocado que ahora la pelea sea contra el uso de pesticidas, la degradación de los bosques y el uso excesivo del agua en los mantos freáticos.
Como bien sabemos, la agricultura protegida ha desencadenado enormes cambios en nuestro ecosistema, en el entorno y hasta en nuestra forma de vida, por ello, estudios como el del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias deben ser un llamado de alerta para prevenir mayores daños en nuestro entorno, y sobre todo en nuestra salud.
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