ZAPOPAN, JAL., (ES).- Jalisco volvió a colocar su nombre en la historia al obtener oficialmente el Récord Guinness por la elaboración del guacamole más grande del mundo, al alcanzar un peso de 12 mil 646 kilogramos, más de 12.6 toneladas, durante un evento realizado en el Estadio Panamericano Charros de Jalisco.
La hazaña superó ampliamente la marca anterior de 6.8 toneladas, establecida este mismo año en Michoacán, convirtiendo a la entidad jalisciense en la nueva poseedora del título mundial.
La preparación del gigantesco platillo reunió a más de 600 personas entre productores, empacadores, voluntarios y prestadores de servicio social, además de más de 300 estudiantes del Colegio Gastronómico Internacional, quienes participaron en el proceso de elaboración.
El gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, destacó que este reconocimiento internacional representa una oportunidad para fortalecer la promoción turística, gastronómica y económica del estado, además de proyectar la calidad del aguacate jalisciense en mercados internacionales.
“Más de 12 toneladas de guacamole al estilo Jalisco; hemos roto un nuevo Récord Guinness. Esto es muy importante porque demuestra la grandeza de nuestro estado y de su gente”, expresó el mandatario durante el evento.
Lemus agregó que este logro también abre nuevas oportunidades para la exportación del aguacate producido en Jalisco, particularmente hacia mercados asiáticos como Corea del Sur. Actualmente, el fruto jalisciense ya se comercializa en países como Estados Unidos, Canadá y Japón.
La certificación oficial fue otorgada por Alfredo Arista Rueda, juez de Guinness World Records, quien confirmó que la preparación cumplió con todos los requisitos establecidos para obtener el reconocimiento.
“Después de revisar todas las pruebas y contar con una cifra oficial, puedo confirmar que Jalisco es oficialmente asombroso y posee el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo”, señaló.
Por su parte, Eduardo Ron Ramos, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco, resaltó que para alcanzar esta marca se utilizaron más de 90 mil aguacates, reflejando la capacidad productiva y la calidad del campo jalisciense.
Para la elaboración del guacamole también se emplearon mil 300 kilogramos de jitomate, 600 kilogramos de cebolla, 250 kilogramos de cilantro, 120 kilogramos de chile serrano, 65 arpillas de limón y 100 kilogramos de sal.
Tras concluir el proceso de certificación, el guacamole fue distribuido entre cerca de 9 mil asistentes que acudieron al estadio para presenciar el récord. Asimismo, parte de la preparación fue donada al Banco de Alimentos y a diversos sistemas DIF municipales del interior del estado.
Con este reconocimiento, Jalisco reafirma su posición como una de las principales potencias agroalimentarias de México y fortalece la promoción de su riqueza gastronómica a nivel internacional.
